Cafea boabe, Gedeo, Chelbessa (Ethiopia)

Tip boabe                                             100% arabica

Varietate de soiuri                               Heirloom 

Țara de origine                                     Etiopia

Crește la altitudinea                            1950 - 2200 m.d.m

Perioada de recoltare                          Noiembrie până în Ianuarie

Metoda de procesare                          Spălare

Cantitate                                               1 kg

Profilul gustului                                   piersici, caise, lămâie, caramel, iasomie

Cafeaua Chelbessa este o cafea arabică de specialitate din regiunea Yirgacheffe, Etiopia. Este cultivată la altitudini de peste 2.000 de metri, într-un mediu natural unic, cu o climă caldă și umedă.Această cafea este renumită pentru aroma sa florală și fructată, cu note de iasomie, caise și citrice. Aroma este delicată și complexă, cu un echilibru perfect între dulceața fructelor și prospețimea florilor.

Cafeaua Chelbessa este produsă de o cooperativă de mici producători de cafea din regiunea Gedeo, Etiopia. Cooperativa este dedicată producției de cafea de înaltă calitate, folosind metode tradiționale de procesare. Cafeaua este spălată și uscată în mod natural, pentru a-și păstra aromele delicate.

Gedeo Chelbessa

Stația de spălare Chelbessa din Gedeo, Etiopia, este situată la 2.000 de metri deasupra nivelului mării, în apropierea satului Chelbessa. A fost înființată în 2019 de compania SNAP, care selectează cireșele roșii de la 476 de mici producători din zonă. Cafeaua crește în semi-pădure, sub pomi umbriți, alături de culturi alimentare precum bananele.

Pentru a maximiza calitatea cafelei, SNAP a investit în rezervoare de fermentare cu plăci ceramice și 164 de paturi de uscare. Dintre acestea, 100 sunt dedicate cafelelor procesate și în întregime spălate, iar 64 cafelelor naturale.

Cafeaua Chelbessa este o experiență senzorială unică, cu un profil aromatic bogat și o proveniență deosebită. De peste un deceniu, SNAP se dedică selecției și promovării cafelelor de înaltă calitate pe piața internațională, iar cafeaua Chelbessa nu face excepție.

Cafeaua Chelbessa se distinge printr-un profil aromatic bogat și complex, caracterizat de note florale delicate, fructe citrice dulci, caise și iasomie. Cultivată în condiții optime, sub umbra arborilor, cafeaua Chelbessa păstrează o aciditate vibrantă și un gust echilibrat.